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工商時報【方明】
1936年出生，今年將滿80歲的鄭武樾，是國內食品業最年長的董事長，但很難想像，80歲的他，現在還是平均日行2萬步（約10～15公里），外加100個伏地挺身、100個仰臥起坐，還有1,000下甩手，有時間還會做瑜珈；他說，要做的事一定會做好，經營企業也是一樣，靠意志力執行達到目的，目標設定就不會半途而廢。
鄭武樾坦言，如果沒有健康、沒有生命，談什麼都沒用，所以養成每天運動的習慣。在飲食方面，什麼都吃，只不過在外面餐廳用餐時，服務人員會先準備一大碗熱水，他會將炒過的青菜泡熱水去油去鹹。
鄭武樾長年在國外，曾任正大集團歐洲區總裁9年，當時在土耳其從零開始，將飼料廠做到當地第一名，養雞也是屬一屬二，後來回到中國地區負責房地產及大賣場事業，再回到泰國卜蜂當石化業務總裁，最後回到故鄉台灣接任台灣卜蜂董事長。
在歐洲當總裁時，即展現他企業經營的長才。鄭武樾說，當時土耳其通膨相當高，貨幣嚴重貶值，銀行年利率高達85％，那時法院要拍賣一間飼料廠，市值約500萬美元，卻用85萬美元就標到，扣除整修成本後，賺了約400萬美元，第一步就贏了。
他指出，第二步，當時傳出伊拉克要攻打科威特，當大家還不知會不會開打，他就判斷應該會發生戰爭，所以決定將所有信用買當地物資局的東西。戰爭一爆發，果然大家都買不到原料，結果全部人捧現金排隊來買，第一年就讓公司賺大錢，也讓他在當地打出名號。
鄭武樾是台灣卜蜂1997年在台創立時的創始股東，回台10年來，已讓台灣卜蜂繳出亮麗的成績單，但他並不以此為滿足，鄭武樾說，集團在海外的畜殖業已非常先進，台灣還有很大成長空間，目標要將台灣的畜牧養殖、廠房設備走向更現代化，讓民眾享有更好的食安環境。
工商時報【姚舜】
海霸王集團再創餐廳新品牌〈打狗霸．TAKAO 1972〉，開在台北西門町昆明街與開封街口的新餐廳，占地500坪、設有超過400個座位的〈打狗霸〉，除為北台灣最大的平價火鍋餐廳，並結合壽司日料採複合式經營，餐廳內並規畫有長13公尺、讓客人面對卡布里檯站著享用壽司與生魚片的「立吞吧」，亦為市場之最。海霸王經營餐飲向來喜歡「搞大」、「搞澎湃」，而海霸王創辦人莊榮德更將「平價是王道」奉為經營規臬，此次創新品牌開〈打狗霸．TAKAO 1972〉，除餐廳的命名、營業面積與裝潢設計俱都霸氣，含主餐、蔬菜盤、白飯、紅茶與冰砂的日式鍋物套餐，價格更只要215元起，且不另外加收10％服務價，比王品〈石二鍋〉的218元還便宜，非常親民。為慶祝新餐廳開業，〈打狗霸〉自即日起至12月25日期間推出優惠活動，消費者只要點用菜單上的4種丼飯即可享「買一送一」優惠，此一促銷活動預料將為餐廳帶來排隊人龍。
高雄舊名「打狗」，海霸王集團創辦人、總裁莊榮德是民國61年創業，並從高雄一路揮軍北上，在餐飲食品產業建立海霸王「霸業」，這是〈打狗霸．TAKAO 1972〉餐廳命名由來。
霸氣，是海霸王企業給人的印象，單以海鮮宴會廳為例，無論是〈海霸王〉或〈甲天下〉都是整幢整幢的搞，全盛時期這兩個大型宴會餐廳全台共28家。而以「平價呷澎湃」更是海霸王立足市場最大的競爭優勢，早年海霸王就經營過199元與299元起的一價吃到飽海鮮自助餐廳，又賣過火烤兩吃餐。10道菜、每桌2500元起的懷念料理，也讓同業難以望其項背。
〈打狗霸〉雖以平價出擊，餐廳的裝潢走日式現代禪風路線設計，加大空間寬敞通透，置身其中享用215元起的火鍋套餐，CP值很高。
〈打狗霸〉的火鍋用的都是鑄鐵鍋，一人一個，頗有質感。火鍋湯頭有：和風、石頭、麻辣與壽喜燒等4種選擇，採套餐型式供應，價格隨主菜不同有別，〈梅花豬肉和風火鍋〉套餐215元，〈梅花豬石頭火鍋〉套餐268元、〈四川麻辣豬肉鍋〉套餐298元，〈梅花豬壽喜燒〉套餐265元。為了「對味」，湯頭不同，隨套餐所附的蔬菜盤內容亦略有不同，由此可見海霸王的用心。
除了配好的套餐，客人在〈打狗霸〉吃火鍋亦可單點肉品、海鮮與蔬菜，以及〈豬油拌飯〉或〈讚岐烏龍麵〉。而魚餃、蝦餃、干貝丸、蟹肉棒或竹輪等丸餃類，都是海霸王集團自製的產品，海霸王集團二代經營者、現任董事長莊自立表示，這些丸餃的魚蝦與蝦漿含量比例比坊間同名產品高，故吃出特別鮮。
〈打狗霸〉火鍋菜單上也可點到美國牛肉，而且價位也很親民，和風口味的〈沙朗牛肉火鍋〉用的是美國Choice級沙朗，套餐訂價293元。〈雪花牛肉和風火鍋〉更高檔，用的是美國Prime級的肩小排，套餐訂價398元，160公克牛肉份量比同業多。
除了平價火鍋，〈打狗霸〉亦提供握壽司、生魚片，以及丼飯等日料讓客人選擇。在日料區主攻鮪魚，且一樣走平價澎湃路線，〈五彩鮪魚丼〉135元、〈紅肉鮪魚丼〉180元，而總計有近30片厚切不同油份鮪魚肉的〈招牌生魚片〉，每盤880元。
「有利潤嗎？」，我問。
莊自立說，「打狗霸」坪數面積大並從上午早餐時段一路開到凌晨2點，供應5個餐期，可以拚規模經濟。同時，海霸王集團原本就經營大型海鮮宴會餐廳，故有統一採購優勢可將成本降低，而這也是〈打狗霸〉火鍋訂價可以王品〈石二鍋〉還要便宜的主要原因。
INDEX
●打狗霸．TAKAO 1972
地址︰過年送禮推薦台北市萬華區昆明街46號（開封街口）
電話︰02-2331 1177
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